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Procedimiento para la liofilizacion de extracto de cafe combinando periodos de congelamiento breves con presiones de secamiento altas, y extracto obtenido mediante dicho procedimiento.

.1.- La presente invención se refiere a procedimientos para laliofilización de extracto de café, procedimiento caracterizado por el hecho de que a) se espuma extracto de café con un contenido de (ver mas)
.1.- La presente invención se refiere a procedimientos para laliofilización de extracto de café, procedimiento caracterizado por el hecho de que a) se espuma extracto de café con un contenido de substancia seca del 35 al 45% del peso/volumen hasta obtener un peso espumoso de 450 a 750 gramos/litro: b) se gotea sobre una banda fría el extracto espumoso de café para formar gránulos y se congelan los gránulos sobre dicha banda a temperaturas inferiores a -30°c; y c) los gránulos congelados se secan a presiones de 2 a 4 veces mayores que las presiones usualmente aplicadas para liofilizar el granulado de café triturado. Extracto liofilizado de café en forma granulada, el cual se obtiene de acuerdo con el procedimiento especificado en el presente invento

Palabras clave: brextracto liofilizado de caf; espumoso de 450; peso espumoso; brextracto liofilizado; extracto; nulos;

Inventores: Wolfgang Suwelack
Kunke Dorothee

Dueńos: Dr. Otto Suwelack Nachf Gmbh & Co , Gustavo Hollmann Restrepo , Luis Patińo Leyva , Sandra Patricia Castillo Torres , Jeronimo Castillo Bonilla ,

Estado:CONCESION , 2001-05-18 00:00:00

Registro Inicial:96 24272 Secu even.0

Expediente:96 24272 Secu even.0

Solicitante(s): Dr. Otto suwelack nachf gmbh & co.,

Apoderado:Gustavo hollmann restrepo.

Actos Administrativos:RESOLUCION - 16050 de 18/05/2001,

Estado:CONCESION 2001-05-18 00:00:00

Prioridad:DE 195 19 129-3-41 - 16/05/1995 - AC, DE 196 09 377.5 - 04/03/1996 - AC,

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Deposito en:Colombia
Classificacion Ipc: A23F 5/32
Expediente:96 24272
Fecha de Solicitud:14/05/1996
Sector:Quimica pura.
Certificado:26596
Tipo concesion: TOTAL
Vigencia desde: 14/05/1996
Vigencia hasta: 14/05/2016

Inventores:

Wolfgang Suwelack

Kunke Dorothee

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